Una investigación sobre lo que significa el término "natural" para los consumidores ha concluido que los fabricantes que deseen posicionar sus productos como naturales en el mercado deben utilizar los ingredientes que han sufrido una transformación física, más que química, realizar un menor procesado y emplear nombres químicos en la etiqueta en lugar de los números E de los aditivos.
Lo "natural" es una tendencia importante en el sector de alimentos, pero no existe una definición consensuada de lo que significa en realidad natural. En un artículo publicado en la revista Appetite, investigadores de CSIRO en Australia y del AgroParisTech en Francia muestran los resultados del análisis realizado sobre la percepción que los consumidores tienen en relación a los alimentos "naturales", su forma de procesado y los ingredientes empleados.
Fuente:
Food Navigator/Alimentatec
Marzo, 2010
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